په ټونچنټ کې، موږ باور لرو چې د قهوې جوړولو هنر باید داسې وي چې هرڅوک ترې خوند واخلي او مهارت ولري. د قهوې مینه والو لپاره چې غواړي د هنري قهوې جوړولو نړۍ کې ډوب شي، د قهوې اچول د دې کولو لپاره یوه غوره لاره ده. دا طریقه د قهوې جوړولو پروسې باندې ډیر کنټرول ته اجازه ورکوي، چې په پایله کې د قهوې یوه بډایه، خوندوره پیاله رامینځته کیږي. دلته د هغو پیل کونکو لپاره ګام په ګام لارښود دی چې غواړي د قهوې جوړولو کې مهارت ولري.

۱. خپل وسایل راټول کړئ

د کافي جوړولو لپاره، تاسو لاندې تجهیزاتو ته اړتیا لرئ:

څاڅکي اچوي: وسایل لکه V60، Chemex یا Kalita Wave.
د کافي فلټر: د لوړ کیفیت کاغذ فلټر یا د بیا کارولو وړ ټوکر فلټر چې په ځانګړي ډول ستاسو د ډریپر لپاره ډیزاین شوی.
د ګوزنیک کیټل: یو کیټل چې د دقیق اوبو اچولو لپاره یو تنګ نوک لري.
پیمانه: د قهوې ځمکې او اوبه په دقت سره اندازه کوي.
ګرینډر: د یو ثابت ګرینډر اندازې لپاره، دا غوره ده چې د بور ګرینډر وکاروئ.
تازه د قهوې لوبیا: لوړ کیفیت لرونکي، تازه پخې شوې قهوې لوبیا.
ټایمر: د خپل پخولو وخت تعقیب کړئ.
۲. خپله قهوه او اوبه اندازه کړئ

د یوې متوازنې پیالې قهوې لپاره د اوبو او قهوې مثالی تناسب خورا مهم دی. د پیل کولو لپاره یو عام ټکی ۱:۱۶ دی، کوم چې د ۱ ګرام قهوې او ۱۶ ګرامو اوبو ترمنځ دی. د یوې پیالې لپاره تاسو کولی شئ دا وکاروئ:

قهوه: ۱۵-۱۸ ګرامه
اوبه: ۲۴۰-۳۰۰ ګرامه
۳. ځمکنی قهوه

د قهوې لوبیا د پخولو دمخه د تازه ساتلو لپاره پیس کړئ. د اچولو لپاره، معمولا د منځنۍ کچې پیس کولو سپارښتنه کیږي. د پیس کولو جوړښت باید د میز مالګې سره ورته وي.

۴. د اوبو تودوخه

اوبه تقریبا ۱۹۵-۲۰۵ درجو فارنهایټ (۹۰-۹۶ درجو سانتی ګراد) ته ګرمې کړئ. که تاسو ترمامیتر نلرئ، اوبه جوش ته راوړئ او د ۳۰ ثانیو لپاره یې پریږدئ.

۵. فلټر او ډریپر چمتو کړئ

د قهوې فلټر په ډریپر کې واچوئ، د کاغذ بوی لرې کولو لپاره یې په ګرمو اوبو سره ومینځئ او ډریپر مخکې له مخکې ګرم کړئ. د مینځلو اوبه پریږدئ.

۶. د قهوې ځایونه اضافه کړئ

ډریپر د یوې پیالې یا قافیې په سر کېږدئ او ځمکنی قهوه په فلټر کې اضافه کړئ. ډریپر په نرمۍ سره وخوځوئ ترڅو د قهوې بستر برابر کړئ.

۷. پریږدئ چې قهوه غوړ شي

د قهوې په ځمکه باندې د لږ مقدار ګرمو اوبو (د قهوې د وزن دوه چنده) اچولو سره پیل وکړئ ترڅو دا په مساوي ډول مشبوع شي. دا پروسه، چې د "غوړېدلو" په نوم یادیږي، قهوې ته اجازه ورکوي چې بند شوي ګازونه خوشې کړي، په دې توګه خوند یې ښه کوي. د 30-45 ثانیو لپاره یې غوړیدو ته پریږدئ.

۸. په کنټرول شوي ډول یې واچوئ

اوبه په ورو دایره حرکت سره اچول پیل کړئ، له مرکز څخه پیل کړئ او بهر ته یې واستوئ، بیا بیرته مرکز ته یې واچوئ. په مرحلو کې یې واچوئ، اوبه پریږدئ چې په ځمکه کې بهیږي، بیا نور اضافه کړئ. د اوبو اچولو ثابت سرعت وساتئ ترڅو د مساوي استخراج ډاډ ترلاسه شي.

۹. د خپل پخولو وخت وڅارئ

د پخولو ټول وخت باید شاوخوا ۳-۴ دقیقې وي، ستاسو د پخولو طریقې او شخصي خوند پورې اړه لري. که د پخولو وخت ډیر لنډ یا ډیر اوږد وي، نو خپل د اچولو تخنیک او د پیس کولو اندازه تنظیم کړئ.

۱۰. له قهوې خوند واخلئ

کله چې اوبه د قهوې له ډنډونو څخه تیرې شي، نو ډریپر لرې کړئ او تازه جوړ شوي لاسي جوړ شوي قهوې څخه خوند واخلئ. د بوی او خوند خوند اخیستلو لپاره خپل وخت ونیسئ.

د بریالیتوب لپاره لارښوونې

د تناسب سره تجربه وکړئ: د کافي او اوبو تناسب ستاسو د خوند غوره توبونو سره سم تنظیم کړئ.
تسلسل مهم دی: د خپل بیر جوړولو پروسې د دوام لپاره پیمانه او ټایمر وکاروئ.
تمرین بشپړوي: که ستاسو لومړۍ څو هڅې بشپړې نه وي، مه مایوسه کیږئ. تمرین وکړئ او متغیرات تنظیم کړئ ترڅو خپل مثالی کافي ومومئ.
په پایله کې

د قهوې اچولو یوه ګټوره طریقه ده چې ستاسو د لاسونو سره د قهوې د کامل پیالې جوړولو لپاره یوه لاره وړاندې کوي. د دې ګامونو په تعقیب او د متغیراتو سره تجربه کولو سره، تاسو کولی شئ په خپل قهوه کې د بډایه، پیچلو خوندونو نړۍ خلاصه کړئ. په ټونچانټ کې، موږ ستاسو د قهوې د جوړولو سفر ملاتړ لپاره د لوړ کیفیت لرونکي قهوې فلټرونه او د څاڅکو قهوې کڅوړې وړاندې کوو. زموږ محصولات وپلټئ او نن ورځ خپل د قهوې تجربه ښه کړئ.

د پخولو خوشحاله!

په درناوي،

د تونګ شنګ ټیم