نظر -که ۲۰۲۲ کال د طنز احساس درلود، نو دا یې په ځان کې وساتله. په اوکراین کې جګړه، د ریکارډ له مخې یو له تر ټولو لوندو ژمي څخه، او د نږدې هرڅه لوړیدونکي لګښت د ډیری کیويانو صبر ازمایښت کړ.

خو دا ټول بد نه وو: له مثبت اړخه، مکھن بالاخره بیرته راغی. یو وخت چې د کولیسټرول د زیاتوالي او بند شوي شریانونو سره د تړاو له امله د ممنوع ګڼل کیده، سږکال، کریمي خپریدل بیرته غوره شول - په عمده توګه د مکھن بورډونو څخه مننه.

د ډیزرټ بورډونو او ناشتې بورډونو طبیعي ځای ناستی، د لبنیاتو نسخه د خوړو مینه والو ولیدل چې نرم مکھن یې د لرګیو په سطحو باندې غوړاوه، د پروسیټو څخه تر شاتو پورې یې د هرڅه سره خوند ورکړ او ورته یې اشتها ورکوونکی وویل.

ځینو د مکھن تختې په دې نیوکه کړې چې ګډوډ، ضایع کونکي او د میکروبونو لپاره پخې دي، پداسې حال کې چې نورو یوازې حیران وو چې څنګه د دوی له تختو څخه غوړ داغونه لرې کړي. لږترلږه د لبنیاتو بزګران خوشحاله وو.

په ۲۰۲۲ کال کې به د خوړو نور رجحانات راڅرګند شي چې د بیا راټولولو، د تی ریو ماوري نومونو سره د چاکلیټ بارونه او د ناریل، بادام، جوس او نخود خپلوانو څخه وروسته، د کچالو شیدې شاملې وې.

خو لکه څنګه چې موږ پوهیږو، رجحانات بې ثباته حیوانات کیدی شي، وړاندوینه یې سخته او حتی ساتل یې هم ګران دي. حتی کله چې د خوړو او مشروباتو سکتور ته راځي چیرې چې د مصرف کونکو بې ثباته ذوقونه، عرضه او تقاضا او د ټولنیزو رسنیو لیوالتیا کولی شي خوندونه او خواړه د فیشن دننه او بهر کړي.

نو موږ به په ۲۰۲۳ کال کې څه خورو او څښو؟

د امریکا د سوپر مارکیټ چین هول فوډز لخوا په یوه وروستي راپور کې وړاندوینه شوې چې راتلونکی کال به موږ نه یوازې د یاپون (ستاسو پیاده) په سمه توګه تلفظ زده کړو، بلکې موږ به یې هم څښو. د یاپون بوټي له پاڼو څخه جوړ شوی د بوټو چای یو ډول، د شمالي امریکا یوازینی پیژندل شوی کافین لرونکی نبات، یاپون چای یو معتدل، خاورې خوند لري.

راپور ښودلې چې په دودیز ډول اصلي امریکایانو د یاپون پاڼې په طبي چای کې اچولې او د کانګو د هڅولو لپاره یې د پاکولو مراسمو لپاره د "تور څښاک" په توګه چمتو کړې. په څرګنده توګه، د 2023 نسخه به دا کار ونکړي: متخصصین وايي چې د یاپون چای د انټي اکسیډنټ څخه ډک دی او ډیری روغتیایی ګټې وړاندې کوي پشمول د دماغ فعالیت ته وده ورکول، د سوزش کمول او د شکر ناروغۍ په څیر شرایطو څخه ساتنه.

هغه خلک چې د دې شیانو په اړه پوهیږي پدې باور دي چې د یاپون چای به په ټوله نړۍ کې د څښاک او بارونو مینو کې ښکاره شي، په ځانګړې توګه په کومبوچا او کاکټیلونو کې.

د حیرانتیا لپاره چمتو اوسئ: ۲۰۲۳ کال هم د دې نیټې کال اټکل شوی دی. یا، لکه څنګه چې زما په کور کې پیژندل کیږي، هغه نسواري شیان چې په سکونونو کې اچول کیږي یا د کریم پنیر سره ډک شوي کله چې الهام لنډ وي او میلمانه د رسیدو په حال کې وي.

• د خرما چاکلیټ او بادام تورټ
• بشپړ نارنجي او د خرما مافینونه
• میډجول خرما د مونګ د مکھن چاکلیټ سره

دا چې په نړۍ کې تر ټولو پخوانۍ کرل شوې میوه ګڼل کیږي، چې لږترلږه ۵۰ میلیونه کاله دمخه ثبت شوې، دا سمه ده چې ووایو چې وروستی ځل چې خرما د پخلي په ګرم لیست کې وه، کلیوپاترا د یو ځانګړي رومي امپراتور سره مینه درلوده.

خو کارپوهان په دې باور دي چې ۲۰۲۳ کال به هغه وخت وي چې خرما به خپل لوی بیرته راشي، په عمده توګه د بورې بدیل په توګه. ډیری وختونه د "طبیعت کینډي" په نوم یادیږي، اټکل کیږي چې د میوو په بڼه کې به د شهرت لوړ مقام ته ورسیږي، وروسته له دې چې ډیهایډریټ شي یا د خرما شربت یا پیسټ شي. دوی احتمال لري چې د پروټین بارونو، د شپې د غوړیو او حتی کیچپ کې هم څرګند شي.

د ایوکاډو غوړ به په زړه پورې شي

یو بل زوړ خو ښه خواړه چې راتلونکی کال به د سوپر مارکیټ ټرالیو ته لاره ومومي د ایوکاډو غوړ دی. دا عاجز غوړ تل خپل مینه وال لري: هغه روغتیا پالان چې د دې بیټا کیروټین سره مینه لري، د ښکلا مینه وال چې دا د پوستکي د رطوبت په توګه کاروي او د ویښتو د نرمولو لپاره، او هغه پخلی کوونکي چې د دې بې طرفه خوند او د لوګي لوړ ځای معبد کې عبادت کوي.

خو ۲۰۲۳ کال کېدای شي هغه کال وي چې د غوړو غوړي د خوړو په زیاتیدونکي لړۍ کې شامل شي، له میونیز او سلاد څخه نیولې تر کچالو چپس پورې.

که تاسو په دې وروستیو کې ټیک ټاک ته کتنه کړې وي، د نڅا کونکو سپو په مینځ کې ښخ شوي او د خپل مخ د شکل ورکولو ۵۰ لارې د خوړو یو رجحان دی چې وده کوي.

'د هدف سره نبض' ممکن د جوس بار نوم په څیر غږیږي مګر دا په حقیقت کې د 2023 کال د خورا ګرمو خواړو او مشروباتو رجحاناتو څخه یو ته اشاره کوي - د غیر لبنیاتو بدیل شیدو لکه بادام او اوټ شیدو جوړولو وروسته پاتې شوي مغز او اوټ ګولۍ کارول.

دا د اقتصادي ستونزو ځواب ووایو، د خوړو د وړاندې کولو په سخت واقعیت باندې د جادو د څښلو اړتیا، خو سپما د ۲۰۲۳ کال د غږ کلمه کېدای شي. او لکه زموږ د تیرو نسلونو په څیر، دا پدې مانا ده چې د بیا کارولو، اپ سایکل کولو او د هرڅه څخه ډیره ګټه پورته کولو لپاره لارې چارې ومومئ - پشمول د هغه خواړو فرعي محصولات چې ډیری وختونه ضایع کیږي.

په قصدي ډول د غوښې غوښه دننه کړئ، چیرې چې د ټیک ټاک هوښیار کاروونکي د شیدو جوړولو پاتې شوني د اوړو او بیکینګ مخلوط لپاره په بدیل بدلوي. غوښه په بیکینګ ټری کې خپره کړئ، په تنور کې یې وخورئ ترڅو د څو ساعتونو لپاره ډیهایډریټ شي او پخه شي.

تمه وکړئ چې راتلونکی کال به د کیلپ نور محصولات هم څرګند شي، ممکن د چپس یا حتی نوډلز په بڼه.

په هرصورت، دا یوه بریا ده ځکه چې نه یوازې الجي مغذي او څو اړخیزه ده، بلکې دا د هغو کسانو لپاره هم یوه لویه ګټه ده چې د چاپیریال پاملرنه کوي: کیلپ یو الجي دی چې کولی شي په اتموسفیر کې د کاربن جذبولو کې مرسته وکړي او تازه اوبو یا اضافي مغذي موادو ته اړتیا نلري.

او که تاسو د دې په اړه اندیښمن یاست چې څنګه په ورځ کې له پنځو څخه ډیر میوې او سبزیجات ترلاسه کړئ، نو ۲۰۲۳ ممکن دا یو څه اسانه کړي. د پخلي کرسټال بال ته یوه لنډه کتنه ښیې چې د نباتاتو پر بنسټ پاستا د پیل لپاره چمتو ده.

تاسو ممکن د کدو، ګلپي او نخود څخه جوړ شوي پاستا اوریدلي وي، مګر اوس کارپوهان وايي چې د کدو نوډلز، د خرما د ونو او شنه کیلو زړه کولی شي د محصولاتو په برخه کې مرسته وکړي. ښه اشتها.

*شارون سټیفنسن له ډیرې مودې راهیسې په یوه پاڼه کې کلمې تنظیموي چې هغه یې په یاد نه لري. هغې د نیوزیلینډ ډیری خپرونو لپاره لیکلي دي، پشمول د شمالي او سویل، کیا اورا او نیوزیلینډ هاوس او ګارډن.